Categorias: Alimentos Funcionais
Afinal, o que caracteriza uma alimentação saudável?
Se há algo que todos almejam, mas a maioria desconhece a abordagem precisa para alcançar, é a tão desejada alimentação saudável. Na internet, deparamo-nos com inúmeras listas, receitas e sugestões sobre quais alimentos são recomendados para manter uma saúde robusta. Contudo, esse tema é frequentemente envolto por palpites e crenças infundadas. Por isso, o blog da Feinkost apresenta este texto com o objetivo de desmistificar e simplificar o conceito de alimentação saudável. Vamos nessa?
Critérios para uma alimentação saudável:
De acordo com o Ministério da Saúde, a alimentação saudável fundamenta-se nos seguintes critérios:
- Valorização dos aspectos culturais: As preferências e hábitos alimentares de cada grupo social devem ser considerados, incorporando alimentos, métodos de preparo e pratos que se alinhem à cultura de uma sociedade.
- Garantia de acesso e sabor: Contrariamente ao que se imagina, uma alimentação saudável não requer itens dispendiosos ou de difícil acesso, e tampouco precisa sacrificar o sabor. Pelo contrário, deve ser baseada em alimentos in natura amplamente disponíveis, permitindo combinações nutritivas e saborosas.
- Variedade de alimentos: A ingestão de diversos tipos de alimentos é crucial para garantir todos os nutrientes necessários ao bom funcionamento do organismo.
- Diversidade de cores: Este critério contribui para uma alimentação variada, estimulando o consumo de itens saudáveis, especialmente frutas, legumes e verduras.
- Harmonia entre os alimentos: A harmonia na alimentação refere-se às quantidades e à qualidade dos alimentos consumidos, atendendo às necessidades nutricionais e respeitando os aspectos culturais e sociais.
- Segurança: Por fim, uma alimentação saudável deve cumprir critérios de segurança, evitando riscos relacionados à contaminação física, química ou biológica.
Macronutrientes e micronutrientes:
Cada indivíduo requer quantidades específicas de macronutrientes e micronutrientes para manter as funções orgânicas, atividades diárias e equilíbrio corporal, dependendo de fatores como sexo, idade, estado fisiológico e atividade física. É essencial que um nutricionista calcule e adapte essas particularidades individualmente.
As refeições devem ser variadas, abrangendo todos os grupos de nutrientes, pois nenhum alimento isolado é capaz de fornecer tudo o que o organismo necessita.
É importante destacar que, mesmo se um alimento é benéfico, seu consumo excessivo não é recomendado.
Principais erros na alimentação:
- Colocar muito sal nos alimentos: Relacionado ao aumento da pressão arterial e retenção de líquidos.
- Consumir muito açúcar: Pode estar associado ao desenvolvimento de obesidade.
- Montar pratos com pouca variedade: Pratos coloridos oferecem mais nutrientes e são, portanto, mais saudáveis.
- Não consumir verduras, frutas e legumes: Essenciais para fornecer vitaminas e fibras.
- Não se hidratar adequadamente: Recomenda-se ingerir cerca de dois litros de água diariamente.
- Pular as refeições: Pular refeições pode levar a excessos alimentares na próxima refeição.
